【１】数年前のことになるが、私（わたし）は米国人の言語学者Ｔ氏と東京で親しくなった。彼（かれ）はもともとアメリカ・インディアンの言語を専門（せんもん）に研究していたが、終戦後の日本に軍人として駐留（ちゅうりゅう）していたこともあって、最近では日本語の歴史や方言にも興味（きょうみ）を示し（しめ　）はじめ、遂に（つい　）奥さん（おく　　）と三人の娘（むすめ）をつれて東京にやって来たのである。【２】奥さん（おく　　）はイタリア系（けい）の人で、小学校の先生をしている。
　彼（かれ）は古い日本家屋を一軒（けん）借り、畳（たたみ）に座蒲団（ざぶとん）、冬は炬燵（こたつ）に懐炉（かいろ）、そして三人の娘（むすめ）を日本の学校に入れるという、一家あげての見事な日本式生活への適応（てきおう）ぶりだった。
　【３】ある日、アメリカの学者の習慣（しゅうかん）として、彼（かれ）は多くの言語学関係の友人、知人を家に招待（しょうたい）した。まずイタリア風のイカのおつまみなどで、カクテルを済ませ（す　　）た後、別室で夕飯ということになった。【４】一同が座（ざ）につくと、テーブルには肉料理やサラダなどが並べ（なら　）られ、面白いことに、白い御飯（ごはん）が日本のドンブリに盛りつけ（も　　　）て出されたのである。
　【５】畳（たたみ）の上に座っ（すわ　）ていること、白い御飯（ごはん）であること、Ｔ氏たちが日本式生活を実行していることなどが重なり合って、一瞬（いっしゅん）私（わたし）は、この御飯（ごはん）を主食にして、おかずを併せ（あわ　）て食べるのだという風に思ったらしい。【６】目の前の肉の皿を取り上げて、隣（となり）の人に回そうとしかけた時、私（わたし）はＴ夫人のかすかにとまどったような気配を感じた。
　間違っ（まちが　）たかなと思った私（わたし）は、御飯（ごはん）は肉と一緒（いっしょ）に食べるのか、それとも御飯（ごはん）だけで食べるのかと尋ねる（たず　　）と、夫人は笑いながら、まず御飯（ごはん）を食べて下さいと言う。
　【７】私（わたし）はその時、はっと気が付いた。この御飯（ごはん）は、イタリア料理ではマカロニやスパゲッティと同じくスープに相当する部分なのだと。
　はたして、それは油と香辛料（こうしんりょう）で料理した、一種のピラフのような∵ものだった。
　【８】食事というものは、いろいろな条件（じょうけん）に制約（せいやく）された文化という構造（こうぞう）体の重要な部分である。何をいつ食べるか、それをどう食べるか、食べていけないものは何か、といったことに関して、どの国の食事にも、さまざまな制限（せいげん）や規則（きそく）が習慣（しゅうかん）として存在（そんざい）する。
　【９】カトリック教徒は金曜日には獣肉（じゅうにく）を食べないし、イスラム教徒は豚肉（ぶたにく）を不浄（ふじょう）なものとして決して食べないというようなことは誰（だれ）でも知っている有名な事実であろう。
　【０】しかしこのように、何かを食べてはいけないという明示（めいじ）的な規則（きそく）は、外国人にも比較的（ひかくてき）判り（わか　）やすい。ところが自分の国の食物と同じものが、外国の食事の中にありながら、その食物と他の食物との関係が、自国の食事の場合と違う（ちが　）という、つまり同一の食物の食事全体における価値（かち）が、文化によって異なる（こと　　）ときに、難しい（むずか　　）問題がおきるのである。
　白い米の御飯（ごはん）は、日本食の場合には、食事の始めから終わりまで食べられる。というよりは、米の飯だけを集中的に食べることは、むしろいけないこととされている。おかずから御飯（ごはん）、御飯（ごはん）からお汁（しる）と、あちこち飛び回らなければ、行儀（ぎょうぎ）が良いとは言えないのである。
　そこで米の飯と他の食物との日本食における関係は、並列（へいれつ）的・同時的であると言えよう。お汁（しる）に始まり、香の物（こう　もの）に至る（いた　）まで、米を食べてよいのである。
　ところが、食事の一段階（だんかい）ごとに一品ずつの食物を片付け（かたづ　）ていく、通時的展開（てんかい）方式の性格（せいかく）の強い食事文化もある。西洋諸国（しょこく）ではこの傾向（けいこう）が強く、イタリアの食事も例外ではない。ここでは麺類（めんるい）や米の料理などは、ミネストラと称し（しょう　）て、本格（ほんかく）的な肉料理が始まる前に済ませ（す　　）てしまうのだ。
　私（わたし）がドンブリに盛ら（も　）れた白い御飯（ごはん）を見て、おかずも一緒（いっしょ）に食べようと思った失敗は、日本の食事文化に存在（そんざい）するある項目（こうもく）を、別の∵食事文化の中に見出したため、これを自分の文化に内在（ないざい）する構造（こうぞう）に従って（　したが　　）位置づけ、日本的な価値（かち）を与えよ（あた　　）うとしたことが原因（げんいん）なのであった。
　文化の単位をなしている個々（ここ）の項目（こうもく）（事物や行動）というものは、一つ一つが、他の項目（こうもく）から独立（どくりつ）した、それ自体で完結した存在（そんざい）ではなく、他のさまざまな項目（こうもく）との間で、一種の引張り（ひっぱ　）合い、押し合い（お　あ　）の対立をしながら、相対的に価値（かち）が決まっていくものなのである。
　自分の文化にある文化項目（こうもく）（たとえばある種の食物）が、他の文化の中に見出されたからといって、直ちにそれを同じものだと考えることが誤り（あやま　）なのは、その項目（こうもく）に価値（かち）（意味）を与える（あた　　）全体の構造（こうぞう）が、多くの場合違っ（ちが　）ているからである。
　（中略（ちゅうりゃく））
　私（わたし）たちが、外国語を学習する際（さい）にも、いま述べ（の　）たような具合に、自国語の構造（こうぞう）を自分ではそれと気づかずに、まず対象に投影（とうえい）して理解（りかい）するという方法をとりやすい。従って（したが　　）いろいろと食い違い（く　ちが　）が生じてくるのも当然である。

（鈴木（すずき）孝夫（たかお）『ことばと文化』による）

　内容（ないよう）：何をいつ食べるか、それをどう食べるか、といったことに関して、どの国の食事にも、さまざまな制限（せいげん）や規則（きそく）が習慣（しゅうかん）として存在（そんざい）する。日本食の場合には、米の飯と他の食物との関係は、並列（へいれつ）的・同時的である。ところが、食事の一段階（だんかい）ごとに一品ずつの食物を片付け（かたづけ）ていく、通時的展開（てんかい）方式の性格（せいかく）の強い食事文化もある。日本の食事文化に存在（そんざい）するある項目（こうもく）を、別の食事文化の中に見出すと、これを自分の文化に内在（ないざい）する構造（こうぞう）に従って（にしたがって）位置づけてしまうことがある。

　解説（かいせつ）：「ことばと文化」は岩波新書で出ています。著者（ちょしゃ）の鈴木（すずき）孝夫（たかお）さんは日本語に関する独創（どくそう）的な思想や提案（ていあん）を述べ（のべ）ていますので、将来（しょうらい）、機会があればぜひ読んでください。

　和食のレストランと洋食のレストランでは、料理の出され方がちがいます。和食ではまとめてどさっと空間的（並列（へいれつ）的・同時的）に料理が出てきますが、洋食では最初はスープ、次はパン、次はギョウザで、最後はラーメン（おいおい、それは洋食じゃないって）という具合に時間的（通時的）に料理が出てきます。

　社会の勉強の好きな人なら、インドでは牛肉のすき焼きなど食べられないということや、イスラム圏（けん）では豚肉（ぶたにく）の焼き肉パーティーなどできないということを知っているでしょう。

　日本人のよく使う「すみません」や「はい」は軽いあいづちのようなものですが、これをそのまま英語で「エクスキューズミー」や「イエス」とひんぱんにやってしまうとかえって誤解（ごかい）されてしまうことがあります。

　文化の違い（ちがい）によって、同じ事柄（ことがら）が異なっ（ことなっ）た価値（かち）のもとに位置づけられてしまうという例をさがしてみましょう。日曜日にお父さんやお母さんと話し合ってみるといいかもしれませんね。　（ n ）

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n　第一段落（いちだんらく）は要約です。長文の中から大事なところを三つか四つ選び、それらがうまくつながるように文を直して書いていきましょう。n　n　第二段落（だんらく）は、国によって食事文化が違う（ちがう）という例を挙げます。和食と洋食とでは食べ方もずいぶん違い（ちがい）ます。文化の違い（ちがい）ということで、食事以外の話を書いていってもいいでしょう。例えば、「私（わたし）は、この前テレビを見ていて、サソリの空揚げ（からあげ）を食べている国があったので、驚き（おどろき）ました。」など。n　n　第三段落（だんらく）も、似（に）た例です。国によって文化や習慣（しゅうかん）が違う（ちがう）という話を聞いたり、調べたりして書いてみましょう。国によって食べてはいけないものもあるようです。また、あいさつの仕方などにも違い（ちがい）があります。そんな話をお父さんやお母さんに聞いてみましょう。n　n　第四段落（だんらく）は、「わかった」ということばを使ってまとめます。国によって文化や習慣（しゅうかん）の違い（ちがい）があることをお互い（おたがい）に理解し合っ（りかいしあっ）ていくことが大切ですね。n　　（ n ）

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