【１】焼肉屋さんでは、鉄板
の上に肉や野菜を乗せて焼きま
すが、なぜ鉄板の上に乗せるの
でしょうか。肉や野菜を直接火
にかけて焼くこともできるはず
なのに鉄板を使うのはなぜでし
ょう。【２】それは、肉や野菜
を直接火にかけると、焦げてし
まったり、火がついてしまった
りすることがあるからです。【
３】鉄板を火で熱して、その熱
で肉や野菜を焼けばちょうどよ
い加減に焼くことができます。
　
　【４】では、鉄は燃えないの
でしょうか。製鉄所（せいてつ
じょ）の高炉で焼けば、鉄も真
っ赤になって溶けてしまいます
。【５】また、台所にある、ス
チールウールでできたタワシに
ガスバーナーで火をつけると、
簡単に火がついて、じわじわと
燃えてしまいます。でも、鉄板
は燃えません。これはなぜでし
ょう。　
　【６】物（もの）が燃えるた
めには、物が酸素と結びつくこ
とが必要です。鉄が燃えるため
には、鉄の表面積が広くなって
、たっぷりの酸素と結びつかな

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ければなりません。【７】細い
鉄がぐるぐる巻きになっている
スチールウールのタワシは、表
面積が広いために空気中の酸素
と結びつきやすく、すぐに燃え
てしまいます。【８】しかし、
鉄板は、厚さがある分、表面積
が狭く、十分に酸素と結びつく
ことができないために燃えない
のです。　
　【９】表面積の大きさが鉄を
燃やすのを手伝っているという
わけです。【０】

　言葉の森長文（ちょうぶん）
作成委員会　Λ