長文 2.4週

1.　【１】「あの二人（ふたり）はまるで水（みず）と油（あぶら）のようだ」というたとえは、仲（なか）が悪い（わる　）ことを表す（あらわ　）のに使わ（つか　）れます。この言い方（い　かた）でもわかるように、水（みず）と油（あぶら）は相性（あいしょう）が悪く（わる　）、まったく混じり（ま　　）合い（あ　）ません。【２】ドレッシングは、よくふって使い（つか　）ますが、しばらくおいておくと、また水（みず）の部分（ぶぶん）と油（あぶら）の部分（ぶぶん）に分かれ（わ　　）てしまいます。　
2.　ですから、手（て）に油（あぶら）汚れ（よご　）がついてしまったとき、水（みず）だけでは洗い流す（あら　なが　）ことができません。【３】油（あぶら）は、水（みず）に溶け（と　）ないからです。反対（はんたい）に、水（みず）に溶け（と　）やすい汚れ（よご　）、たとえば醤油（しょうゆ）や水性（すいせい）絵の具（え　ぐ）のようなものは、簡単（かんたん）に水（みず）だけで洗い流す（あら　なが　）ことができます。水（みず）に溶ける（と　　）ということは、水（みず）と手（て）をつなぐことができるということです。【４】水（みず）に溶ける（と　　）汚れ（よご　）は、水（みず）といっしょに洗い流さ（あら　なが　）れていくのです。　
3.　そこで、水（みず）だけでは落ち（お　）ない汚れ（よご　）のとき、私（わたし）たちは石鹸（せっけん）を使い（つか　）ます。では、どうして石鹸（せっけん）を使う（つか　）と、油（あぶら）汚れ（よご　）を落とす（お　　）ことができるのでしょうか。　
4.　【５】これには、水（みず）とも油（あぶら）とも仲よく（なか　　）できる、石鹸（せっけん）の性質（せいしつ）が大きな（おお　　）役割（やくわり）を果たし（は　　）ています。石鹸（せっけん）は、水（みず）に溶ける（と　　）部分（ぶぶん）と、油（あぶら）に溶ける（と　　）部分（ぶぶん）の両方（りょうほう）を持っ（も　）ています。【６】このように、水（みず）とも油（あぶら）とも手（て）をつなぐことができる性質（せいしつ）を持つ（も　）ものを「界面（かいめん）活性（かっせい）剤（ざい）」といいます。石鹸（せっけん）の成分（せいぶん）は一方（いっぽう）の手（て）で油（あぶら）と手（て）をつなぎ、もう一方（いっぽう）の手（て）で水（みず）とも手（て）をつなぐので、油（あぶら）は水（みず）の中（なか）に溶け（と　）、油（あぶら）汚れ（よご　）も洗い流さ（あら　なが　）れていくのです。　
5.　【７】みなさんが日ごろ（ひ　　）食べ（た　）ているマヨネーズも、この界面（かいめん）活性（かっせい）剤（ざい）の働き（はたら　）で作ら（つく　）れているのです。マヨネーズは、たまごの黄身（きみ）と酢（す）、サラダ油（　　　ゆ）が主（おも）な成分（せいぶん）ですが、酢（す）と油（あぶら）はそのままではうまく混じり（ま　　）合い（あ　）ません。【８】しかし、たまごの黄身（きみ）の中（なか）に含ま（ふく　）れている「レシチン」という成分（せいぶん）が界面（かいめん）活性（かっせい）剤（ざい）となり、酢（す）や黄身（きみ）の水分（すいぶん）と油（あぶら）をうまく混ぜ合わ（ま　あ　）せるのです。そして、あのなめらかなマヨネーズができあがるというわけです。∵　
6.　【９】仲（なか）が悪い（わる　）人（ひと）たちの間（あいだ）に入っ（はい　）て、「まあそう言わ（い　）ずに仲良く（なかよ　）やろうよ」とうまくまとめることができる人（ひと）は、「まるで石鹸（せっけん）みたいにえらい人（ひと）だ」とほめてあげることができるかもしれません。【０】

7.　言葉（ことば）の森（もり）長文（ちょうぶん）作成（さくせい）委員（いいん）会（かい）　τ